Postări
Legendele vorbesc despre goji încă din anul 800 D.C., cea mai cunoscută relatând despre fântâna de lângă un tufiş cu fructe goji. Călugării tibetani care beau apă din această fântână au observat primii calităţile ei deosebite asupra organismului şi au înţeles că fructele goji care cădeau în apă îi dădeau aceste calităţi.
O altă legendă vorbeşte despre un chinez numit Li Qing Yuen, care ar fi trăit 252 de ani consumând zilnic supă din fructe goji, practicând yoga taoistă şi făcând mişcare.
Cu timpul vestea despre fructul miraculos s-a răspândit, au venit oameni din toată Asia şi au luat răsaduri pe care le-au plantat în satele lor. Încetul cu încetul planta s-a răspândit în Himalaya şi Asia, tot mai mulţi oameni au auzit şi încercat fructul goji iar medicii au efectuat tot mai multe cercetări şi au scris cărti despre el.
Fructul Goji
Dacă nu aţi auzit până acum de goji, ne face plăcere să vi-l prezentăm ca pe o noutate miraculoasă de care majoritatea europenilor probabil nu au aflat încă.
Povestea şi călătoria lui goji prin Europa este prea puţin cunoscută în momentul actual, deşi în anul 1730 britanicii îl cultivau şi îl foloseau la prepararea ceaiului.
Conform unei carti de medicina editat in timpul Dinastiei Ming (1368-1644 D.C) “consumul zilnic de goji reguleaza fluxul energiei vitale, intareste psihicul si asigura longevitate”
Compoziţia fructului goji
Conţinut de micronutrienţi- 21 de minerale- fier,magneziu,potasiu,cupru,calciu,selenium,fosfor,germanium s.a.;
- 18 aminoacizi care formeaza un bloc de proteine si contin 8 substante necesare vietii;
- cantitati mari de vitamine- continut foarte mare de vitamina C, B1, B2, B6, precum si vitamina E-foarte rar intilnit in alimente;
- 8 polizaharide (31% din greutatea fructului) şi 6 monozaharide;
- 5 acizi graşi nesaturaţi (incluzând acizi esenţiali precum acizii linoleic şi alfa-linoleic);
- fitosteroli;
- o gama larga carotenoizi, cu efect antioxidant puternic, inclusiv betacarotena si zeaxatina;
- numeroşi pigmenţi fenolici (fenoli).
- carbohidraţi- 68%, proteine- 12%, lipide-10% şi fibre 10%. Valoare calorică totală: 370 (kCal)/100 g de fructe uscate.
Beneficiile fructelor goji
Principalele efecte terapeutice legendare, susţinute de numeroase cercetãri ştiinţifice, sunt:
- Goji este menţionat încă din anul 475 în medicina tradiţională ca remediu pentru ficat, rinichi, ochi, inimă, ce îmbunătăţeşte circulaţia sângelui, ajută vederea, întăreste muşchii şi sistemul osos.
- Este puternic antioxidant, întăreşte inima şi sistemul imunitar, reduce efectele procesului de îmbătrânire.
- Eficient în cure de slăbire şi combaterea celulitei. Fitosterolii au un rol important în menţinerea nivelului colesterolului la un nivel cât mai mic, inhibând absorbţia lui intestinală.
- Conţinutul de germaniu creşte abilitatea corpului să producă g-interferon. Interferonul este un element important de care corpul are nevoie în lupta contra cancerului.
- Stimulează producerea şi reproducerea celulelor sângelui precum şi regenerarea şi vindecarea mai rapidă a rănilor.
- Este folosit de femei pentru tonifierea organismului după perioada ciclului menstrual, pentru combaterea greţurilor asociate cu primele 3 luni de sarcină şi pentru ameliorarea neplăcerilor legate de menopauză.
- Stimulează nivelul energetic şi buna dispoziţie.
- Ajută la îmbunătăţirea performanţei sexuale şi a fertilităţii – conform unei vorbe străvechi din Tibet călătorul care ştie că nu va ajunge curând acasă nu trebuie să consume goji!
- Este o sursă naturală de energie pentru corpul uman şi pe termen lung ajută la creşterea longevităţii.
Fructele goji se pot mânca proaspete sau uscate, în amestecuri, preparate şi băuturi (suc sau ceai). Sucul de goji obţinut prin extragere la rece este alternativa sănătoasă la fierberea fructelor în ceai, deoarece conservă maximul de proprietăţi benefice.
Consumul zilnic recomandat este de cca.10-30 g, dar se poate consuma oricât fără efecte negative. Reduce nivelul glicemiei şi al colesterolului şi protejează sănătatea stomacului.
Efectele folosirii acestui fruct se simt cel mai bine prin consum proaspăt sau uscat, fără prelucrarea termică aferentă gătitului. Se spune că un pumn de fructe consumat dimineaţa asigurã o bunã dispoziţie pentru restul zilei.
Pentru diversificare, goji se poate adăuga în iaurtul cu cereale. O altă reţetă sănătoasă este salata de goji cu felii de mere, nuci, seminţe de pin şi de floarea –soarelui, alături de alte fructe preferate. Această compoziţie poate fi trecută prin blender şi pasta rezultată se poate transforma –prin congelare- într-o îngheţată delicioasă.
Este recomandată folosirea fructelor goji de către femei, mai ales pentru evitarea greţurilor în primele 3 luni de sarcină şi pentru diminuarea efectelor menopauzei. Femeile din China consumă supa de gaină preparată cu legume şi fructe uscate de goji după fiecare perioadă de menstruaţie. Se pare că această reţetă face minuni pentru menţinerea unui aspect frumos şi tânăr.
Fructele proaspete sau uscate se pot adăuga în compoziţia diverselor preparate culinare, în funcţie de gusturi şi de imaginaţie.
Este important de reţinut că ele nu fac minuni prin simplul consum, ci alături de un stil de viaţă adecvat, ce include o dietă cu multe crudităţi, apă şi aer curate, precum şi mişcare frecventă.
Rețeta Ciocolata-Banana cu Goji
- 2 banane mici, decojite
- 1/4 ceasca de cacao pudră (sau penițe de cacao)
- 1/3 ceasca Goji uscate
- 1 cană de struguri roși
- 2 cupe (sau pumni mari) de spanac proaspăt
- 1/2 ceasca de afine congelate (sau căpșuni)
- 1 lingura de pulbere de proteine (opțional)
- 120 – 180ml de apă filtrată
Dacă nu aveți un blender de mare viteză, râșniți penițele de cacao într-o râșniță de cafea sau de a folosi pudră de cacao. Și înmuiați goji timp de 10 minute înainte de a le adăuga în blender.
Informații nutriționale
Calorii: 604
Grăsimi: 14.3 grame
Proteine: 15.7 grame
Glucide: 140 de grame
Calciu: 18% valoarea zilnică recomandată
Vitamina A: 91%
Vitamina C: 128%
Porție: Una. (Aceasta reteta face un shake mare, 900ml. Este un cocktail masă de înlocuire și nu o gustare.. Vă recomandăm să beți jumătate imediat și cealaltă jumătate aproximativ 30 de minute mai târziu. Dacă este prea mult, ce rămâne se poate păstra într-un recipient sigilat în frigider timp de până la 24 de ore.)
În plus față de cele de mai sus, penițele de cacao contin magneziu, fier, crom, anandamide, teobromină, mangan, zinc, cupru, acizi grașiomega-6, fosfor, phenethylamine, triptofan si antioxidanti (polifenoli, catehine si epicatehine). Penițele de cacao sunt foarte apreciate deoarece conțin mai mulți antioxidanți decât vinul roșu, afine, Acai, rodii si goji combinate!
Goji adaugă o proteină completă pentru smoothie cu un spectru de 18 de aminoacizi diferiți, inclusiv cei 8 esențiali. Goji contin 21 minerale, inclusiv zinc, fier, cupru, calciu, germaniu, seleniu, fosfor, vitaminele B1, B2, B6, E și de până la 4 ori mai multi antioxidanti decat afinele.
Afinele adaugă antioxidanți mangan, și vitaminele B6, C si K.
Strugurii roșii adaugă mai multă vitamina C, K și un antioxidant unic, numit resveratrol, cu puternice proprietati anti-cancer.
Spanacul adaugă vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9 (acid folic), C, E și K, precum și calciu, seleniu, zinc, fosfor, potasiu, cupru, acizi grasi omega-3 și vitamine.
Smoothie pentru îmbunătăţirea stării sufleteşti
Acest smoothie este un fenomenal pick-me-up, chiar mai bun decât cea mai bună ceașcă de cafea! Cacao conține atât anandamide, care este o endorfină pe care trupurile noastre o produc după efort (un produs chimic care te face să te simţi bine), și phenethylamine, care dă plăcerea asociată cu ciocolata.
Sursa pt reteta:http://retetegoji.wordpress.com
